El coaching nutricional tiene su origen en el coaching de salud, que es una profesión de coaching. El coaching de salud se originó en el ámbito hospitalario en los años 60 y se aplicó a la deshabituación tabáquica y a la adherencia al tratamiento de la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
Definición de coaching de salud por varios autores.
Una herramienta que ayuda a los pacientes a desarrollar los conocimientos, las habilidades, las herramientas y la confianza para participar activamente en su atención con el fin de alcanzar los objetivos de salud que se proponen"
Prácticas de educación sanitaria y promoción de la salud en el contexto del coaching que mejoran el bienestar personal y promueven la consecución de objetivos relacionados con la salud"
¿Qué es el coaching de salud?
Se trata de un proceso o enfoque que ayuda a las personas a convertirse en participantes activos conscientes, responsables, comprometidos, seguros, hábiles y decididos que se preocupan por su nutrición para lograr cambios reales y duraderos en sus hábitos alimentarios.
En conclusión, el coaching nutricional es una herramienta valiosa que puede ayudar a las personas a cambiar sus hábitos alimentarios y conseguir resultados extraordinarios en cuanto a la dieta y la calidad de vida.
Es importante aclarar que la orientación nutricional no es sinónimo de asesoramiento nutricional, terapia nutricional o consejo dietético. Esto se debe a que esta última es una competencia directa de los profesionales de la nutrición, como los nutricionistas y dietistas, y no de los entrenadores de nutrición.
Un entrenador nutricional apoya, guía y acompaña a las personas en la aplicación de los cambios nutricionales de forma eficaz y eficiente. Los coaches nutricionales no proporcionan consejos ni directrices nutricionales, sino que complementan los conocimientos teóricos de los expertos en nutrición y apoyan a las personas en el seguimiento de estos conocimientos, pero nunca los sustituyen.
En otras palabras, los entrenadores de nutrición animan y motivan a las personas a alcanzar sus objetivos nutricionales.
Aplicación del coaching nutricional
Para poder responder a este punto, es importante preguntarse: ¿quiénes son las personas con más probabilidades de beneficiarse del proceso de coaching nutricional?
Quieren mejorar su estado nutricional, saben en teoría cuál debería ser su estado nutricional pero no saben cómo llevarlo a la práctica, o llevan tiempo intentando conseguirlo pero tienen barreras internas o externas que les impiden avanzar o desarrollarse al 100%.
Tienen objetivos nutricionales claros pero les falta valor para alcanzarlos. Tienen miedo al cambio, o tienen que ponerse en marcha para conseguirlo, aunque sepan que es positivo, o de lo contrario no ven sentido a realizar el cambio.
Se sienten incómodos con sus hábitos alimentarios actuales y quieren cambiar, pero no tienen claro qué quieren cambiar ni cuáles son sus objetivos, sólo saben que quieren y necesitan cambiar.
En definitiva, la orientación nutricional es una herramienta que puede aplicarse a todas las personas que quieran cambiar sus hábitos alimentarios para implantar hábitos de alimentación saludables.
